Profesores

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Profesor Director de Departamento

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Mario Pérez Won
Director de Departamento

Profesor Titular

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Especialidad: Ingeniería en productos del mar, desarrollo de productos y procesos en ingeniería en alimentos, biotecnología y propiedades funcionales de proteínas, películas a base de biopolímeros y tecnologías emergentes en el procesamiento de alimentos.

 

 

Profesores Jornada Completa

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Francisco Yagnam Abufón
Director de Escuela

Profesor Asociado

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Especialidad: Ingeniería de Procesos Agroindustriales, Tecnología de Productos Hortofrutícolas, Ing. de Procesos en Productos Animales, Tecnología de la Carne, Aseguramiento de Calidad

 

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Héctor Páez Rivera
Profesor Asociado

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Especialidad: Evaluación sensorial de alimentos, Tecnología de productos lácteos, Control microbiológico de alimentos, Tecnología de huevos y Alimentación institucional.

 

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Antonio Vega Gálvez
Profesor Asistente

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Especialidad: Ingeniería de Procesos-Deshidratación. Control de calidad de productos deshidratados (análisis fisicoquímicos, nutricionales y funcionales). Modelado Matemático y Simulación Computacional de cinética de secado.

 

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Elena Lara Aravena
Profesor Asistente

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Especialidad: Conservación de alimentos por métodos combinados, Biotecnología, Tratamientos de residuos, gestión ambiental.

 

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Vilbett Briones Labarca
Profesor Asistente

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Especialidad: Microencapsulación de compuestos de interés, relación entre el material de pared y el compuesto bioactivo. Análisis de imagen y visión por computadora. Microestructura y la relación con la disponibilidad de nutrientes. Uso de tecnologías emergentes en el procesamiento de alimentos.

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Profesores media Jornada y por horas

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Teresa Roco Bugueño
Profesor por horas

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Especialidad:

Laboratorio de control de Calidad

Laboratorio de Tecnología de productos del mar.

 

muribe

María Elsa Uribe
Profesor media jornada (Instructor adjunto)

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Especialidad:

Bioquímica de Alimentos y Técnicas de Laboratorio.

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krodiguez

Katia Rodríguez G
Paradocente profesora por horas


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Especialidad:

 

 

Investigadores Académicos

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Roberto Lemus Mondaca
Investigador Académico

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Especialidad: Procesos Térmicos en Ingeniería en Alimentos, Mecánica de Fluidos y Transferencia de Calor y Masa, Métodos Numéricos Finitos, Modelado Matemático y Simulación Computacional.

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